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“蜀海供应链”海底捞乐成的背后元勋——项目复盘-PG电子官网
时间:2021-11-14 来源:PG电子官网 浏览量 54062 次
本文摘要:题记:停止本篇商分条记已经对逐日优鲜、盒马鲜生、瑞幸咖啡、原来生活、分分钟、宋小菜、冻品在线、蜀海等8家创业公司或创业项目举行了复盘条记的梳理,后续呢小编还会连续实验对近两年有意思的项目或公司举行比力全面的梳理和展示,希望有兴趣的小同伴多多关注及多多收藏或转发哈!项目简介: 蜀海供应链是海内餐饮连锁团体海底捞下属的餐饮食材B2B公司,其业务模式是基于海底捞自身尺度化的中央厨房系统,为连锁餐饮提供一站式的初加工&深加工食材供应,详细来说:蜀海对上游供应商集中采购,通过自有仓储及中央厨房系统,对部门食材举行分拣,初加工及部门深加工,将产物尺度化,半制品化,用户可在蜀海自有的B2B平台上下单采购到这些商品,用户线上支付后,蜀海通过第三方冷链物流举行配送交付。

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题记:停止本篇商分条记已经对逐日优鲜、盒马鲜生、瑞幸咖啡、原来生活、分分钟、宋小菜、冻品在线、蜀海等8家创业公司或创业项目举行了复盘条记的梳理,后续呢小编还会连续实验对近两年有意思的项目或公司举行比力全面的梳理和展示,希望有兴趣的小同伴多多关注及多多收藏或转发哈!项目简介: 蜀海供应链是海内餐饮连锁团体海底捞下属的餐饮食材B2B公司,其业务模式是基于海底捞自身尺度化的中央厨房系统,为连锁餐饮提供一站式的初加工&深加工食材供应,详细来说:蜀海对上游供应商集中采购,通过自有仓储及中央厨房系统,对部门食材举行分拣,初加工及部门深加工,将产物尺度化,半制品化,用户可在蜀海自有的B2B平台上下单采购到这些商品,用户线上支付后,蜀海通过第三方冷链物流举行配送交付。蜀海焦点高管层:总司理&董事长 苟轶群 人大工商治理专业结业,2000-09年海底捞财政卖力人,09-14年海底捞财政总监,11年就职蜀海供应链董事长,14年就职颐海董事长,同时兼任优鼎优董事董事 张勇 海底捞暖锅首创人,同时任职董事长董事 张凤玉 汇银投资股东,具备永辉配景,通过战略投资蜀海,获得董事席位海底捞衍生品牌一览:蜀海生长关键节点:蜀海融资情况及与永辉云创之间的协议:永辉云创投资后占比18.75%,同时获得董事会一席,并答应不以任何方式直接或间接到场第三方餐饮供应链业务,不以任何方式投资与蜀海组成直接竞争关系的实体。永辉自身具备熟食和餐饮业务含中央厨房,借助蜀海供应链,其服务规模可以从福州地域逐步扩展全国。(永辉计划15年全开60-80家熟食中央厨房,供商超并延伸至餐饮)蜀海是如何降生并实现逐步生长的?1、蜀海降生的诱因:基础诱因:蜀海原为海底捞的后勤保障团队,10年受日航阿米巴谋划影响,海底捞将各部门一刀切,独立举行核算。

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导致蜀海也具备了独立谋划的可能。行业诱因:小连锁的老板为了抵御食材价钱的颠簸,都市有凑量原产地拿货的行为,联采模式是蜀海最早的谋划思路。

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2、蜀外洋扩的焦点:全国拓展和全品类拓展:区域性的餐饮企业在全国甚至全球拓展中,供应链版块缺少有力支持,有主动与蜀海提出互助的案例。餐饮供应链的专业化分工趋势显着:海底捞的中央厨房,天然具备把食材商品化的条件和优势。

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餐饮供应链设备的投资热情高涨,保鲜技术生长为外拓提供了时机。食品宁静法例的严格化,会对高尺度产出的蜀海提供时机餐饮供应链对IT应用技术需求激增,刺激了供应链信息化的一定转化,也为海底捞自身供应体系的提升提供了时机。

资本投资热情高涨,推动行业整合。蜀海与B2B餐饮供应链龙头“美菜”的对比:蜀海运营及操作模式全景图:蜀海全国结构情况一览:备注:浅蓝色:中央厨房笼罩都会7个深蓝色:加工中心2个浅绿色:计划建物流中心都会4个深绿色:底料生产厂2个深棕色:骨汤生产厂3个蜀海17年对外披露数据一览:蜀海金融操作示意图:蜀海供应链金融,旨在解决供应链环节各项资金压力,对外同时对内。

蜀海为对外披露金融事业部的对外GMV,而年利率还在调研中蜀海项目复盘主要关键点:时机选择:蜀海在09年开始实验供应链,11年真正发力,在B2B兴起之前已经占据较大市场体量,抢占先机依靠国家对于食品宁静的规则越来越严格,在初期设定较高的产物尺度,切合行业生长趋势自身资源:海底捞自身体量及流量优势为蜀海供应链前期对上游的议价以及下游的客户开发都提供了背书蜀海在与较大规模的餐饮店洽谈互助中会借助工厂的销售能力(同时1-3家),借助资源来实现互助渠道壁垒:蜀海选择了供应链中最重的模式,自身建仓建物流+采销模式+深度加工,竞对杀入只能投入重资产,所以护城河较深依托海底捞自身体量够大,供应系统的的自身沉淀和迭代,对竞对造成了技术优势后续注:本篇内容为笔者这两年整理商业案例中的部门素材资料,内容源自网上公然质料、行业人谈天以及笔者履历,因此内容的时效性和精准性难免有些疏漏。笔者提供该资料的出发点是希望能够借助之前的履历积累为对差别领域感兴趣的童鞋提供快速、客观的认知素材,从而更快的相识认知差别领域。本民众号会连续分享更新差别领域头部玩家研究条记。接待关注及推荐!。


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